En esta visita se conocerá en profundidad un producto tan nuestro como es el queso Idiazabal: se explicará su proceso de elaboración, sus características, se hablará de la oveja latxa, de la zona de pastos,… y por supuesto se verá la estrecha relación del Queso Idiazabal con el mercado de Ordizia que se celebra cada miércoles desde el año 1512, se hablará del concurso de quesos de Ordizia que es el más importante del País Vasco y que se celebra cada año en el mes de septiembre durante las Euskal Jaiak. Además la Cofradía del Queso Idiazabal tiene su sede en Ordizia y podremos conocer la gran labor que han hecho durante los últimos años para poner en valor este producto. Como complemento a las explicaciones se verá un audiovisual sobre los orígenes y evolución del mercado. La visita terminará con una degustación de dos tipos de queso Idiazabal (blanco y ahumado) acompañado de agua o vino o txakoli.

En esta visita se podrá conocer el mercado semanal de Ordizia de una manera más completa; tanto las zonas donde hoy se celebra el mercado pero también aquellos lugares que históricamente han tenido unan estrecha relación con el mismo. Se podrá hablar con los/as baserritarras que desde hace décadas acuden cada miércoles a Ordizia y descubrir los principales productos que se venden, siendo uno de los destacados el queso Idiazabal. Se terminará la visita con la degustación de un pintxo con bebida en algún bar de la localidad.

Conoce en esta ruta dos de los productos más típicos del País Vasco y con una estrecha relación con el mercado que cada miércoles se celebra en Ordizia: el queso Idiazabal y la sidra. En el Centro D’elikatuz se podrán conocer todos los secretos del Queso Idiazabal; su proceso de elaboración, la oveja latxa y sus características, la zona de pastos, los tipos de quesos,,,, y se podrán degustar dos tipos de queso. La Ruta terminará con la degustación de un menú típico en una sidrería familiar que elabora sidra de manera artesanal.